Colette la gourmande (4)

 “Un menu de goûter pour les mois de juillet et d‘août vous agréera-t-il ? Voici : pain chaud (la croûte seulement) trempé par larges bouchées dans l’écume des confitures de fraises ; dans l’écule des confitures de cerises ; dans l’écume des confitures d’abricots ; dans l’écume des confitures de tous les fruits de la saison !

Il y a aussi le beurre fondu, d’un jaune roux, gratté dans le grand pot, avec es ongles. Il y a la pâte crue de la tarte, les cœurs de salade dérobés au potager et la carotte nouvelle un eu crottée de terre. N’oublions pas le petit pois en se jeunesse sucrée, ni la fève au sortir de la cosse… Que sais-je encore ?”

Colette, de son vrai nom Sidonie-Gabrielle Colette, est une romancière française, née à Saint-Sauveur-en-Puisaye (Yonne) le 28 janvier 1873, morte à Paris le 3 août 1954.

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