“Une tranche de pain bis, longue d’un pied etc. (voir ci-dessus), exhaussée d’un doigt de haricots rouges froids, figés dans leur sauce au vin rouge ; - une petite pannerée de groseilles à maquereau.
Quatrième menu, d’hiver et d’automne : les champignons, girolles, cômelles, ou mousserons, ramassées dan les bois détrempés, et sautés au beurre pendant quelques minutes ; - des châtaignes bouillies et une pomme. On peut remplacer les châtaignes par quelques « grillons » de cochon.”
Colette, de son vrai nom Sidonie-Gabrielle Colette, est une romancière française, née à Saint-Sauveur-en-Puisaye (Yonne) le 28 janvier 1873, morte à Paris le 3 août 1954.
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