Au hasard de mes lectures j'ai découvert l'existence passée d'une fabrique de fromage à St Laurent de Chamousset. Dans la filiation de la fourme, elle élaborait des "Petits Bleus" en grande quantité grâce à une structure associant "propriétaires et fermiers réunis" fondée en 1877. Une succursale existait à Longessaigne (sans doute pour l'affinage). Elle existe encore en 1928, quand s'est-elle arrêtée, et pourquoi ?Merci à ceux qui auraient des informations. (Georges Desort)
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